春季包括立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨六个节气，相当于每年阳历的2、3、4月 。

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春季，阳气生发、大地回暖、万象更新、生机盎然，也是一年中最好的季节。

春天到了，肢体感觉困倦，常说“春眠不觉晓”。当我们走进春天，这时候有很多的应季蔬菜上市。 春日春风动，春来春草生。 春天是适合养生的季节，多吃新鲜蔬菜最健康。

春天又有很多人都因为各种各样的原因导致 缺钾 , 一般缺钾会出现四肢无力，休克，内分泌失调等情况，这种情况下需要及时的补充钾元素。补钾的方式有很多,食物补钾是较安全有效的，补钾的食物有肉类，比如瘦肉，猪肝，羊肉，鸡肉，虾米，大豆，红薯，玉米，荞麦，香蕉。菠菜，芹菜，紫甘蓝，土豆，山药，毛豆，油菜，香菜这些蔬菜中含钾量都比较高，平时一定要多吃一些海带紫菜，海产品中含钾量也很高。一定要注意平时的饮食习惯不要偏食。补充身体钾的需求。

趁着这个机会，分享适合春天的3道时令菜，鲜嫩营养，应季又美味，而且还可以补充身体所需要的钾。

一、韭菜炒香干

材料：韭菜、香干、蒜、小米辣、盐、生抽。

1、韭菜清洗干净，把老的叶子去除掉，影响口感，然后切成韭菜段，香干清洗干净，切成片，大蒜三四瓣切成片，小米辣切成段，不喜欢辣椒的可以不放。

2、把切好的香干可以在开水中焯烫一下，焯水半分钟左右，这样能更好地去除豆腥味，焯水之后捞出沥干水分备用。

3、起锅烧热，加少许食用油，加入准备好的蒜片、辣椒，翻炒出香味。

4、把豆干和韭菜都倒进去，大火翻炒，炒出香味然后加少许食盐、生抽，翻炒出锅装盘。一道好吃的韭菜炒豆干就做好了。

二、、 虾皮蒸鸡蛋

材料：鸡蛋、虾皮、香油、盐、生抽

1、 虾米少许，用温水泡开，清洗一下去掉细沙。

2、在碗中打入四个 鸡蛋，加少许盐，用筷子搅拌均匀，放刚洗好的虾米一起在搅拌均匀，用勺子去掉浮沫，这样蒸出来的口感非常好。

3、碗 可以用保鲜膜包住，保鲜膜上扎几个孔，蒸10分钟。 出锅后在蛋糕上撒上葱花。滴入 少许芝麻油，生抽就可以开吃。鲜嫩爽滑，还补钾。

三、清炒油菜

材料：油菜、蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽、香油、食用油。

1、 油菜在清水中清洗干净，水中可以放一些食盐，捞出控水备用。

2、 准备几瓣大蒜，大蒜切成末放入碗中备用，在准备几个干辣椒，

3、 在起锅烧油，油热后加入蒜末，辣椒段，翻炒炒出香味，放入洗好的油菜，翻炒几下，炒出青菜中的水分，加入食用盐、鸡精、白糖、生抽、出锅后可以加入几滴香油，翻炒几下就可以出锅了。

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关键词： 万象更新 春眠不觉晓 新鲜蔬菜